Czy zastanawiałeś się kiedyś, skąd pochodzi mięso, które trafia na twój talerz? W czasach globalizacji coraz więcej osób odkrywa wartość lokalnych produktów. Ponad 84% Polaków zadeklarowało, że mając wybór, stawia na produkty polskiego pochodzenia. To nie tylko kwestia konsumenckiego patriotyzmu, ale świadomego wyboru jakości i odpowiedzialności. Zobacz, jak w Zakładach Mięsnych Zakrzewscy dbamy o jakość polskiej wołowiny i wieprzowiny!
Spis treści:
- Dlaczego warto wybierać polskie mięso? Przewodnik świadomego konsumenta
- System kontroli jakości polskiego mięsa
- Krótki łańcuch dostaw – świeżość gwarantowana
- Jak rozpoznać polskie mięso?
- System znakowania
- Ekologiczny aspekt wyboru
System kontroli jakości polskiego mięsa
Polski system kontroli jakości mięsa należy do najlepiej zorganizowanych w Europie. Każdy etap produkcji mięsa podlega ścisłemu nadzorowi weterynaryjnemu i sanitarnemu.
Dwa główne systemy kontroli jakości to:
- PQS (Polski System Jakości Mięsa Wieprzowego) – opracowany przez Polski Związek Hodowców Trzody Chlewnej „Polsus” oraz Związek Polskie Mięso. Jego celem jest produkcja wysokiej jakości mięsa wieprzowego, co jest kluczowe w kontekście rosnącej konkurencji na rynku. Program certyfikacyjny PQS gwarantuje, że mięso spełnia określone standardy jakości, co przyczynia się do zaufania konsumentów i poprawy pozycji polskich producentów
- QAFP (System Gwarantowanej Jakości Żywności) – to bardziej złożony system, który obejmuje różne rodzaje mięsa, w tym wieprzowe, drobiowe oraz wędliny. Opracowany przez Unię Producentów i Pracodawców Przemysłu Mięsnego, system ten zapewnia, że wszystkie etapy produkcji – od hodowli po dystrybucję – spełniają restrykcyjne wymagania jakościowe
Wprowadzenie takich standardów ma znaczący wpływ na konkurencyjność polskiego rynku mięsnego zarówno w kraju, jak i za granicą. W Zakładzie Mięsnym w Szczuczynie oraz w Zakładzie Mięsnym w Kosowie Lackim, należących do grupy Zakrzewscy doskonale znamy drogę każdego kawałka: od hodowcy aż do twojej kuchni. Dzięki połączeniu ponad 30 lat praktyki z technologicznymi innowacjami dbamy o najwyższą jakości i świeżość polskiej wołowiny i wieprzowiny.
Krótki łańcuch dostaw – świeżość gwarantowana
Lokalna produkcja mięsa zapewnia znaczące korzyści związane ze świeżością produktu. Średni czas transportu od hodowli do sklepu w przypadku polskiego mięsa wynosi 24-48 godzin.
Co oznacza krótki łańcuch dostaw?
Oznacza to minimalizowanie liczby pośredników między producentem a konsumentem. W praktyce:
- Produkcja odbywa się blisko miejsca hodowli.
- Mięso jest transportowane w optymalnych warunkach, co zapobiega utracie świeżości.
- Zmniejsza się negatywny wpływ na środowisko dzięki redukcji emisji CO₂.
Warunki transportu i przechowywania
Warunki transportu i przechowywania odgrywają kluczową rolę w zachowaniu świeżości i jakości mięsa w ramach krótkiego łańcucha dostaw. Dzięki nowoczesnym rozwiązaniom technologicznym i rygorystycznym standardom, polscy producenci mogą dostarczać mięso, które spełnia najwyższe wymagania konsumentów. Dysponując własną, nowoczesną flotą w Zakładach Zakrzewskich, zapewniamy:
- stałą kontrolę temperatury w całym łańcuchu dostaw
- monitoring GPS tras transportowych
- systemy HACCP w magazynach
Regularna dezynfekcja pojazdów oraz przestrzeganie standardów sanitarnych gwarantują, że produkty są wolne od zanieczyszczeń.
Wsparcie polskiej gospodarki
Wybór krajowego mięsa ma wymierny wpływ na polską ekonomię. Sektor mięsny zatrudnia bezpośrednio ponad 120 000 osób, a pośrednio wspiera kolejne 300 000 miejsc pracy w branżach powiązanych. Polscy producenci, tacy jak Zakłady Mięsne Zakrzewscy, zatrudniają pracowników z okolicznych miejscowości i współpracują z polskimi hodowcami, co przyczynia się do wzrostu dobrobytu lokalnych społeczności.
Jak rozpoznać polskie mięso?
Wybór polskiego mięsa to nie tylko kwestia wspierania lokalnych producentów, ale również gwarancja najwyższej jakości i świeżości. Jednak w gąszczu produktów dostępnych na rynku, rozpoznanie mięsa pochodzącego z Polski może być wyzwaniem. Aby rozpoznać polskie mięso, należy zwrócić uwagę na kilka kluczowych elementów oznakowania, które są zgodne z przepisami prawa.
System znakowania
Każde polskie mięso posiada oznaczenie weterynaryjne zawierające:
- Owalny znak identyfikacyjny
- Kod kraju (PL)
- Numer zakładu produkcyjnego
- Oznaczenie województwa
- W przypadku mięsa wołowego, należy podać również miejsce urodzenia i hodowli zwierząt
Mięso produkowane w Polsce może być wyróżnione znakiem „Produkt Polski”. To dodatkowe oznaczenie potwierdza, że produkt został wytworzony w kraju.
Ekologiczny aspekt wyboru
Wybór lokalnego mięsa znacząco zmniejsza ślad węglowy związany z transportem. Według wyliczeń organizacji Carbon Footprint, mięso transportowane z odległości powyżej 1000 km generuje nawet 5 razy większą emisję CO2.
Wybór polskiego mięsa to świadoma decyzja wspierająca nie tylko własne zdrowie, ale także lokalną gospodarkę i środowisko. Rygorystyczne standardy kontroli, krótki łańcuch dostaw oraz tradycyjne metody hodowli gwarantują wysoką jakość produktu końcowego. Warto zwracać uwagę na oznaczenia i certyfikaty podczas zakupów, aby mieć pewność pochodzenia mięsa. W sklepach firmowych Zakładów Mięsnych Zakrzewscy zawsze znajdziesz świeże, polskie mięso najwyższej jakości. Nasi eksperci chętnie udzielą informacji o hodowcy, sposobie produkcji i warunkach hodowli, a także zainspirują do kulinarnych eksperymentów. Zobacz, gdzie znajduje się sklep najbliżej ciebie!
Podziel się tym postem
